*Dosi per 4 persone:
- 250 gr di ricotta
- 2 uova
- 100 gr di emmenthal grattugiato
- 4 zucchine
- 1/2 tazza di pangrattato
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Preparazione:
Mondare le zucchine e fatele lessare per 15 minuti circa in abbondante acqua bollente,poi scolatele e schiacciatele...
..Mescolare in una terrina con la ricotta,l'emmenthal,il pangrattato,le uova,il prezzemolo e un pizzico di sale.
Formate le polpettina,disponetele in una teglia unta d'olio e infornate per 20 minuti a 180°,fino ad avere un colore dorato. Buon appetito!!
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