Salsa verde ricetta

Dosi per 4 persone:

• Fagiolina
• Basilico
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di pinoli
• sale (qb)
• olio d'oliva
• Menta

Preparazione:

Lessare una manciata di fagiolini verdi e frullarli con alcune foglie..
..di basilico e di menta,il parmigiano,i pinoli e un pizzico di sale,aggiungendo poco alla volta olio d'oliva fino ad ottenere una salsa cremosa,della densità che preferite.
Servite la salsa come guarnizione (anche per le patate) insieme a spicchi di pomodoro maturo.