Ricetta zucchine,pancetta e scalogno

Un contorno veloce,semplice da realizzare ma sicuramente di gran gusto!

Ingredienti:

5 zucchine

100 gr pancetta affumicata a cubetti

2 scalogni

olio evo

sale

pepe

Preparazione:

Cominciamo col pulire le zucchine,tagliamole a cubetti e teniamole da parte.

In una padella grande e antiaderente,tagliamo a fettine gli scalogni,aggiungiamo un filo di olio evo e facciamo soffriggere,quando saranno abbastanza morbidi,aggiungere la pancetta e facciamola rosolare.

Incorporiamo anche le zucchine,sale e pepe e amalgamiamo il tutto tenendo a fiamma bassa e lasciamo cuocere per circa 10/15 minuti (se necessario aggiungere poca acqua alla volta).

Non appena le zucchine saranno abbastanza morbide (o siano a cotte a vostro piacimento),spegniamo la fiamma e serviamo ben calde.

Buon appetito!!