Cavolfiore gratinato in padella

                          

Cercavo una ricetta per gustare in modo diverso il cavolfiore,

un'impresa ardua,sempre le solite ricette,

allora ho attivato la fantasia (e il frigo) ed ho realizzato 

una ricetta da leccarsi i baffi...
dico solo che mia figlia ha voluto dargli un voto.. gli ha assegnato un bellissimo 9..
e mia figlia è molto esigente..hihihihihi

e poi...con il sapore leggero ma corposo di Olio Dante..

il tutto ha raggiunto l'apoteosi del gusto..

Ideale come contorno,perfetto come secondo piatto.

Spero vi piaccia!!

Ingredienti per 4 persone:

2 cavolfiori piccoli

mezza cipolla

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva Dante

sale

pepe

olive nere

pangrattato (circa tre/quattro cucchiai)

pomodorini

Procedimento:

Insalata estiva cetrioli,rucola e surimi

Un fresco contorno per le serate estive...

ottimo il contrasto di sapori dall'amaro della rucola alla fresca sensazione del cetriolo

per finire con un tocco di mare.

Ingredienti:

Rucola

Cetrioli

Surimi

Olio evo

Sale

Preparazione:

Ricetta zucchine,pancetta e scalogno

Un contorno veloce,semplice da realizzare ma sicuramente di gran gusto!

Ingredienti:

5 zucchine

100 gr pancetta affumicata a cubetti

2 scalogni

olio evo

sale

pepe

Preparazione:

Patate e funghi al forno

Un contorno veloce e decisamente buono...

Ingredienti per 3/4 persone:

5 patate

200 gr funghi

olio evo

timo

maggiorana

salvia

rosmarino

sale

Preparazione:

Polpo soffritto (ricetta veloce)

Mangiare il polpo è una goduria per gli amanti del genere...

Oggi vi posterò una ricetta semplice e veloce ma che lo renderà ancora più buono!

Cambiare ogni tanto..fa bene!!

Ingredienti per 2 persone:

700 gr polpo fresco

2 limoni

sale q.b.

mezza cipolla

olio evo

prezzemolo fresco

pepe

Preparazione:

Ricetta Frico

Forse la più tradizionale delle ricette friulane..

ho osato riprodurla,devo dire che il risultato

è stato davvero soddisfacente...è stata spazzolata in fretta..

questo vuol dire solo una cosa..

ricetta riuscita!! 

Ingredienti:

-Formaggio Montasio (devono essere circa 7 etti in totale di diversa stagionatura.un pezzo da 3 mesi,uno di 5 mesi e uno più vecchio,circa 2 etti e mezzo per tipo)

-Patate stessa quantità dei formaggi

-1 Cipolla bianca

-Olio evo

-Pepe

Preparazione:

Supplì di riso

Con il riso che avanza che si fa?

Ecco che ritorna l'arte del riciclo in cucina,

si sa,in cucina non si butta via niente.. e questi gustosissimi supplì ne sono la prova!!

Naturalmente si può usare qualsiasi tipo di riso con qualsiasi tipo di condimento,

in questo caso si tratta del risotto con cipolla croccante che è avanzato del pranzo!

Ingredienti:

Riso avanzato

1 mozzarella

farina q.b.

2 uova

pangrattato q.b.

olio di semi

Preparazione:

Peperoni all'agrodolce

Buonissime,dolcissime e sfiziosissime...

per un contorno da leccarsi i baffi!!

Adesso vi metterò la ricetta col procedimento,come sempre,calcolate 

che si va molto ad occhio,a gusto e in base alle quantità!

Ingredienti:

4/5 peperoni 

1 testa d'aglio

olio evo

aceto bianco o rosso

sale

zucchero 

pepe

Procedimento:

Insalata fredda di patate e fagiolini

Un'insalata gustosa e ricca indicata per le serate estive...

Ingredienti:

Patate

Fagiolini

Pomodoro

Olive nere

Sale

Olio evo

Preparazione:

Cestini di parmigiano

Ingredienti:

• 10 gr. burro (una noce)
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano,grana,pecorino,etc)

Preparazione:

Pizzette di melanzane

Un antipasto da leccarsi i baffi... 

Ingredienti per 12 pizzette:

• Mozzarella 100 gr
• Olio di oliva q.b.
• Origano q.b.
• Pepe q.b.

• Pomodori passata 120 gr
• Sale q.b.
• 1 melanzana

Preparazione:

Ricetta Salsiccia con cime di rapa (cavuliceddi)

Mangiare la salsiccia con le cime di rapa è una festa per il palato.

Ci sono tante varianti e modi su come cucinare la salsiccia,

ma questa è imperdibile,non ve ne pentirete!

Avrete così sia un secondo che il contorno..

non male direi ;)

ingredienti:

salsiccia

cime di rapa (cavuliceddi)

aglio

olio evo

olive nere

pepe o peperoncino (facoltativi)

procedimento:

Crostini di pane raffermo

In casa non si butta via niente,allora "ricicliamo" il pane..

Basta prendere del pane raffermo (anche non di molti giorni) e tagliarlo a cubetti (più o meno regolari,non importa),metterlo in una padella e aggiungiamo:

Cipolline in agrodolce

ingredienti:
-350gr di cipolline
-25gr di burro
-1 cucchiaio di zucchero
-1 tazzina di aceto balsamico
-1 tazzina di acqua calda

Procedimento:
Fate sciogliere il burro in una casseruola,poi unire lo zucchero e mescolate.

Insalata fresca

Insalata fresca con: 
valeriana,surimi e pomodorini!
(Naturalmente olio evo,sale e una spolverata di pepe)

Chips

Chips!!
Prendete due/tre patate e sbucciatele,sciacquatele e tagliatele sottilmente

Sfogliatelle salate

Sfogliatelle salate
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
alcune fette di prosciutto cotto o crudo (o entrambi)
2 tuorli d’uovo
Parmigiano grattugiato
semi di sesamo
sale
pepe

Preparazione:
Srotolare la pasta sfoglia, stenderla un pochino col mattarello aiutandosi con della farina 00

Patate bravas

Patatas bravas

INGREDIENTI
Patate gialle 1 kg
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aceto di vino rosso 2 cucchiai
Pomodori passata 2 cucchiai
Paprika dolce 10 gr
Olio di oliva 6 cucchiai


PREPARAZIONE

Ricetta per Tartine stellate

Queste tartine sono facili e veloci da preparare,ideali

per qualsiasi occasione.

Ingredienti per 25 tartine:

• 5 fette di pane per tramezzini
• 200 gr di tonno
• maionese
• olive verdi (senza nocciolo)

Preparazione:

Con uno stampo per biscotti formiamo delle stelline sulle nostre

Ricetta per funghi fritti

Anche questa è una ricetta semplice,anzi semplicissima da fare,

è un ottimo antipasto da fare anche per le imminenti feste.

La mia bambina ha apprezzato questo modo diverso di mangiare i funghi,perché non provare anche con i vostri pargoletti.

Ingredienti:

• Funghi
• Farina
• 2 uova
• Pangrattato
• Sale
• Formaggio grattugiato (Grana o Parmigiano)
• Prezzemolo
• Olio di semi

Preparazione:

Pulire i funghi e separare solo i gambi dai cappelli,sciacquateli velocemente sotto acqua fresca e metterli a scolare.