Polpo soffritto (ricetta veloce)

Mangiare il polpo è una goduria per gli amanti del genere...

Oggi vi posterò una ricetta semplice e veloce ma che lo renderà ancora più buono!

Cambiare ogni tanto..fa bene!!

Ingredienti per 2 persone:

700 gr polpo fresco

2 limoni

sale q.b.

mezza cipolla

olio evo

prezzemolo fresco

pepe

Preparazione:

Pulire il polpo e metterlo da parte.

Facciamo bollire abbondante acqua con sale e un limone spremuto (io metto dentro anche il limone appena spremuto).Cuocere il polpo per almeno 15 minuti,poi spegniamo il fuoco e lasciamolo in ammollo,nella sua acqua di cottura,coperto con un coperchio,per altri 10/15 minuti.

Trascorso il tempo,cominciamo a tagliarlo delle dimensioni che preferiamo.

Adesso grattugiamo la cipolla in una larga padella antiaderente,aggiungiamo un filo d'olio evo e facciamo rosolare leggermente,a questo punto possiamo metterci dentro il nostro polpo,amalgamiamo e unire un pizzico di sale e pepe,insieme ad un mestolo di acqua di cottura del polpo,il tutto a fuoco basso.

Non appena sarà evaporata,aggiungere un limone spremuto,amalgamare e spegnere la fiamma.

Mettere in un piatto da portata spolverizzando con del prezzemolo tagliato finemente (fresco) e un filo d'olio evo.

Buon appetito!!