crema diplomatica

ingredienti:
4 tuorli
4 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
400 ml di latte
1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
250 ml panna per dolci

Preparazione:

Sobbollire il latte con la stecca di vaniglia. In una terrina montare i tuorli con lo zucchero,incorporare alle uova la farina setacciata.versare adesso il latte a filo nel composto e mescolare bene il tutto.
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema a fiamma bassa,mescolando di continuo per non creare grumi.
Lasciare sobbollire finché non si addensa.
Lasciare raffreddare. Al raffreddamento avvenuto montare la panna incorporarla dolcemente alla crema pasticcera cercando di non smontarla.