Mandorle caramellate o croccante alle mandorle

Uno sfizio,una goduria...

mi fa ritornare bambina,quando alle giostre l'odore dello zucchero

caramellato,invadeva tutta la via...

semplice e veloce da realizzare..

provare per credere!

Ingredienti:

200 gr di mandorle

250 gr di zucchero

1 cucchiaio di acqua

1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento:

Mettere le mandorle in una teglia e farle tostare in forno per 5 minuti a 180°,oppure metterle in  una padella e farle tostare a fiamma moderata per 10 minuti circa.

versare in una casseruola lo zucchero con il cucchiaio d'acqua e il succo di limone,fate sciogliere a fuoco lento,girando ogni tanto con un cucchiaio di legno fino a che otterrete un caramello dal colore ambrato,questa operazione richiede pazienza e tempo,

quando lo zucchero sarà pronto,spegnete il fuoco e versate nella casseruola le mandorle e girare per amalgamare il tutto.

Versate immediatamente il composto su di un foglio di carta da forno,poggiategli sopra un altro pezzo di carta forno e con l'aiuto di un mattarello,livellate il tutto,pressando bene ed energicamente,

lasciate intiepidire (circa 1-2 minuti) e prima che si solidifichi,tagliatelo a barrette con un coltello affilato.

lasciate raffreddare e buon appetito!!!

(mi raccomando...fate attenzione allo zucchero caldo)