Ricetta pasta fresca all'uovo

Pasta fresca all'uovo:

Ingredienti:

• Farina di grano tenero 400 gr                         
• Sale 1/2 cucchiaino (facoltativo)
• Uova 4 (da almeno 70 gr l'una)

Preparazione:

Setacciate e disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e rompetevi, una alla volta, le uova che avrete tenuto a temperatura ambiente; aggiungete il sale,Cominciando dal interno....

Chips dorate

Chips dorate:

*Dosi per 3 persone:

• 200 gr di patate
• olio d'oliva
• latte
• sale

Preparazione:

Pelate le patate,lavatele,asciugatele e allineatele in un solo strato in una pirofila.Aggiungete un bicchiere circa di latte e poco sale e cuocetele per 15 minuti circa...

Petto di pollo con crema alle melanzane

Petto di pollo con crema di melanzane:

*Dosi per 1 persona:

• 200 gr (1 grossa) melanzana
• qualche foglia di prezzemolo
• 20 gr (1 manciata) di capperi
• 1 cucchiaino d'olio d'oliva
• sale
• pepe
• 100 gr di petto di pollo
• sedano

Preparazione:

Lavare una melanzana e metterla intera nel forno a 180° per circa 1 ora...

Penne ai peperoni

Penne ai peperoni:

*Dosi per 4 persone:

• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaino d'olio d'oliva
• 60 gr penne rigate
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione:

Lavare il peperone,eliminare le parti interne bianche e tagliarlo a pezzetti...