Panelle e crocché

Queste delizie,fanno parte della cultura Sicula,sono perfette sia come antipasto sia come cena,in mezzo ad un buon paninone magari con l'aggiunta di qualche goccia di limone !!!!!!

Sono B U O N I S S I M E !!!!!!

Per la preparazione delle panelle:

• 500 gr. di farina di ceci, 
• 2 mazzetti di prezzemolo tritato, 
• 1 litro di olio di semi, 
• sale.

Versare un litro d’acqua circa in una pentola e scaldatela a fuoco lento. Versare la farina di ceci, salate e mescolate fino ad ottenere un impasto denso che si staccherà dalle pareti della pentola. Versare l’impasto su un piano di marmo umido, aggiungere un po’ di prezzemolo e allargatelo con una spatola bagnata,....

Vitello all'aceto balsamico

Vitello all'aceto balsamico

*Dosi per 1 persona:

• 200 gr pomodori ramati
• 5 gr di olio d'oliva
• 100 gr di vitello
• 1 pizzico di pepe
• 20 gr di aceto balsamico
• qualche fogliolina di menta
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione:

Lavare e tagliare a cubetti molto piccoli i pomodori,far riscaldare un cucchiaino d'olio con uno spicchio d'aglio e poi eliminatelo dopo qualche minuto.

Cuocervi il vitello per una decina di minuti.

Aggiungervi i dadini di pomodoro e un pizzico di pepe e cuocere ancora per 5 minuti.Unire,infine,l'aceto balsamico e alcune foglioline di menta fresca,far insaporire qualche minuto e servire.

Torta mimosa

Torta mimosa

Ingredienti per 2 Pan di Spagna del diametro di 22 cm l'uno

• Farina 200 g
• Fecola di patate 40 g
• Uova 4 intere
• Uova 8 tuorli
• Zucchero 220 g

Per la crema pasticcera                                                           

• Farina 55 g
• Latte fresco intero 300 ml
• Panna fresca liquida 300 ml
• Uova 8 tuorli
• Vaniglia mezza bacca
• Zucchero 200 g

Per la bagna al liquore

• Acqua 100 ml
• Cointreau 50 ml (ma anche Aurum, Alchermes ecc.)
• Zucchero 50 g

Per la panna montata zuccherata

• Panna liquida fresca 200 ml
• Zucchero a velo 20 g

PREPARAZIONE:
Mettete le uova intere e lo zucchero in una planetaria e montate gli ingredienti per almeno 10 -15 minuti a,,

Maxi fetta al latte "casalinga"

Maxi Fetta al latte 
Per il biscotto:

• 120 g di zucchero
• 120 g di burro morbido
• 120 g di farina
• 4 cucchiai colmi di cacao amaro
• 4 albumi
• q.b. vaniglia

Per la farcia:

• 400 g di panna
• 4 cucchiai di miele
• q.b. vaniglia

Preparazione:

Montare burro e zucchero. Aggiungere il cacao setacciato, gli albumi montati a neve e le polveri setacciate.